Polpettone di Verdure e Nocciole con Salsa di Broccolo Romanesco e Capperi Salati

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Risultare scontati è forse una delle più grandi paure che abbiamo: aspiriamo sempre all’originalità, all’innovazione, all’effetto sorpresa. Guai ad essere prevedibili e banali. Eppure, a volte, sentiamo il bisogno di sederci un attimo e di raccogliere le idee, di metterci a fare qualcosa di ordinario e consueto, qualcosa che ci possa far sentire al sicuro e […]

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Arrosto di Lenticchie al Limone con Purè di Foglie di Cavolfiore

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E se provassimo a sfidare la tradizione portando in tavola qualcosa di sostenibile anche il giorno di Natale? #nataleamodobio è anche questo: un po’ di spavalderia, un bel sorriso e una bella presentazione per un piatto gustoso e pieno di sapori invernali, da poter arricchire con fantasia e colore. Perché i piatti delle Feste scaldano il cuore […]

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Cous Cous in Verza

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Ho sempre pensato che il frigorifero parlasse di noi. In questi giorni, il mio,  parla di Simone. Simone fa il contadino e ama definirsi anche “libero pensatore”.  Conoscerlo è un’esperienza: ti parla dei suoi prodotti, della terra, dei suoi due figli, dei cervi e dei daini. Viene a casa tua, si guarda intorno, prende un […]

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